香草冰激淋怎么做
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制作： 1、碗中放入蛋黄，加入精制砂糖搅匀。 2、蛋黄变白后，加入玉米粉搅匀。 3、锅中放入牛奶和鲜奶油，用木勺搅匀，加热至快要煮开。 4、将3一点点加进蛋汁中搅匀。 5、移入锅中，用中火加热至黏稠。 6、锅底贴近冰水，边冷却边搅拌。 7、冷却后加入香草精搅拌，移入不锈钢平底模具中，放入冰箱冷冻1-2小时。 8、稍稍冻住后，取出放入碗中，用打泡器搅匀。 9、再次移入平底模具中，使表面水平，如此重复3-4次。 葡萄味冰淇淋的做法(叮叮当当) -------------------------------------------------------------------------------- 叮叮当当 2007-08-22 15:27:37 叮叮当当的博客 原料：鸡蛋黄2个，糖适量，牛奶150ML，打发的鲜奶油，鲜葡萄20粒。 做法： 1、蛋黄和糖打至乳白色后，加入牛奶，搅拌均匀。 2、隔水加热，不停搅拌，直至浓稠。 3、蛋奶液稍凉后，将葡萄汁肉和打发鲜奶油放入，搅拌均匀。 4、葡萄去皮去籽放入搅拌机打碎。 5、倒入平底盘中，表面刮平，入冷冻室冷冻 fef 2小时。取出用铁勺刮松，再冷冻1小时，这样重复至少2次。 http://www.meishiku.com/e/DoPrint/?classid=42&id=126456 草莓冰淇淋做法!!! -------------------------------------------------------------------------------- 材料:（4人量） 鸡蛋:1个 白砂糖:80克 玉米粉:1汤匙 鲜奶油:3/4杯 云呢拿香油:少许 草莓:150克 牛奶:1杯 装饰物:起泡奶油、薄荷叶、草莓 制作方法： 制作雪糕底料 1、在盆中打入鸡蛋，加30克砂糖搅拌，鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌； 2、在锅中将其余的砂糖和鲜奶油、牛奶混合，用木勺搅拌加热直到将近煮开； 3、将锅从为上移离，一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液，搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠； 冷却后放入草莓 4、将锅置于冰水中搅拌冷却，加入云呢拿香油搅匀，倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1-2小时； 5、在固化过程中反复搅拌冷冻3-4次，在最后一次搅拌时加入切碎的草莓，搅匀冷冻。 http://www.anetcity.com/bbs/index.php?action=;topic=5716.0;prev_next=next |
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