生猛海鲜——是什么意识
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）生吃鱼、虾和半生不熟的各种肉类、蛋类现已成为时尚。对此，老年人应避而远之。人体每天摄入的蛋白，在肠道中经消化分解可产生一定量的氨。氨系有毒物质，但经肝脏尿素合成酶作用后合成尿素而解除毒性。但这种解毒的生物素一旦与抗生物素蛋白结合即会失去作用。 这种抗生物素蛋白主要存在于动物蛋白之中，经加热后即可被破坏，如生食或摄取半生不熟的肉蛋类，则抗生物素蛋白直接进入人体内与肠道中生物素结合而导致生物素不足。生物素明显短缺，可出现四肢皮炎、皮肤和黏膜苍白、精神抑郁、肌肉酸痛、感觉 fef 敏和食欲不振等症状。老年人肝脏功能和酶的活性都有不同程度下降，因此要尽可能减少有毒物质对肝脏的损害，并使有毒物质迅速解毒。 猛海鲜是粤港澳地区的常见说法，现在全国的海鲜酒楼也都这么说，这么做广告。 生猛是粤语用词，即新鲜的，生的，活的，这“猛”字有活蹦乱跳，很“勇猛”的意思。比如粤语也有吉祥祝福词“龙精虎猛”一词，意味非常精神，可以形容个人、队伍。 另外，其实生猛是一个意思的，不好分开来解释。 辞典中的权威解释是： 【生猛】“①形容海鲜类食物鲜活的样子。如：‘生猛海鲜’ 这样看起来“猛”是指鲜活的意思。 生猛海鲜是海鲜很新鲜的意思，不是山上的野兽加海鲜两样东西。 活的海鲜 厦门的名菜以为首。运用厦门所产的石斑鱼、黄鱼、红蟹和本港鱿鱼烹制的海鲜菜肴，早在清代就被视为正宗名菜。海鲜菜所用的材料讲究新鲜，最好是即买即煮。顾客可以在餐馆的海鲜池中选定活蹦乱跳的海鲜，当场称足分量后，交厨师烹制。 生猛海鲜当然是指新鲜还在活，而且不是将近死的那些海产了 |
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