花生为什么又叫落花生
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花生是一年生的豆科草本植物，茎蔓延地上，叶为羽状复叶，小叶四片对生，夏秋间开黄色小花。它具有豆科植物特征，果实荚果，花冠蝶形，二体雄蕊，雌蕊一枚，被包在雄蕊中间，所不同的是花生的萼片，联成萼管，成熟的荚果，果皮干了也不开裂。 据《植物名实图考》载：“落花生，宋、元间与棉花、红薯之类，从海上诸国引入，呼为地豆。”也有称为番豆。可见落花生与原产于我国的大豆不同。日本称落花生为南京豆，点明日本花生是从我国引种的。 由于落花生是花谢后的子房柄伸入地下生长，因此它喜在沙质土壤中生长。我国黄河下游的山东、河北等省的黄河两岸，都是花生的重要产区。山东省1983年花生年产为3000万担，比1949年增273%，十来年后的今天，产量可更高了。 花生的种子富含蛋白质、脂肪等成份，具有很高的营养价值。说是长生果，就因为常吃花生，对我们的健康有很大好处。副食品蔬菜类中的大豆、豌豆、蚕豆的营养价值，都比不上花生高。日常喜把花生米煮熟，或油沸，或制花生酱不定期佐餐，但更重要的是用花生米来制作甜食品，如花生糖、花生酥，以及高级月饼用花生和入制成糖馅等。总之，甜食品中用花生配制 fef ，就成为人们喜食的既香又甜的珍美糕点。花生仁还可榨油。即使不加工直接就用荚果或花生米炒熟，也是人们最爱吃的。特别是少年儿童，说起落花生或花生米，谁不喜欢呢？ 美国农业部的科学家最近发表一项医学报告说，花生中所含有白藜芦醇化合物，有助于降低患癌和心脏病的机率。因白藜芦醇，属于植物抗毒素类化合物之一，花生仁的中间和外皮的含量，都比较丰富，以往研究专家只认为花生的药理作用似乎主要在于抑制血小板在血管内的堆积和降低人体低密度脂蛋白的水平，即它的抗氧化作用，而揭示花生作为食物对生物体本身发挥出抗病的功能，还没有被人提出过。 落花生，落花生，落花果就生。原来花生的脾气很古怪。受精后的子房在黑暗的地下环境结果，膨大成熟。因此在栽培过程中，应该积极为花生创造黑暗的结实条件。要进行多次培土、压藤、压土，提高花生的结荚率。 |
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