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应该先放酱油，应为这样菜肴才能吸收酱汁，至于前面朋友提到放酒应该在用油爆的时候下，这样红烧的菜肴才更美味，至于水下后，应该加一点糖，糖能把菜肴的鲜味调出来，而且放糖后盖上盖再闷一会儿会更好。谢谢 当然先放酱油嵌味儿，再放水使之变嫩且软，这样的菜才会又香有嫩～最好将水改为红酒，即糯米酿的酒，这样更香。 |
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