如何做一手靓汤

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如何做一手靓汤？俗话说吃肉不如喝汤，那么怎样才能做一手好汤？夏天有哪些清热去火的汤？

1.冬瓜荷叶汤

材料：食物：冬瓜一至二斤、鲜荷叶两大块、瘦肉半斤。药物：

功能：冬瓜乃夏天瓜菜，应值时令，以利水去湿去暑见称，瓜味鲜甜。夏季亦是荷叶的旺盛生长期，清热解毒，除烦通窍，加瘦肉成汤有荷叶香味、瘦肉鲜味，瓜之甜味，十分可口。

制作方法：冬瓜洗净连皮切块，荷叶洗净扎好，瘦肉成块落，齐入煲，放六碗水，煲两小时即可。

2.南瓜海带汤

材料：食物：南瓜一斤、海带四两、瘦肉二两。药物：

功能：南瓜味甘、性寒，含维生素B、C，营养丰富，能充饥去热、除虫、定喘，加海带可以减肥，去脂肪胆固醇，降低血压；肥胖兼有高血压者，可常饮此汤，更胜服药。

制作方法：南瓜老的须去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，只须洗净切件，海带先浸软切段，瘦肉原件洗净，一齐煲三小时，汤清甜，瓜肉香滑。

3.百合蜜枣汤

材料：食物：猪肺一个。药物：光杏仁五钱、百合三钱、蜜枣六枚。

功能：百合为清凉退热要药，润肺宁神，清热止咳，补中益气，以多用途见称，兼治肺、气管出血，加杏仁，除痰润肺，去风散寒，治气急，平喘。猪肺益呼吸道，对肺脏器疾病有效，三者组成一汤，治感冒咳嗽。肺燥热咳者、支气管患者、天气乾燥而欲滋润者，此汤最适合。

制作方法：猪肺买回来后，用水喉套入猪肺气门，放入清水充满整个肺脏，冲水将内脏血液杂物至乾净后，整个放入瓦煲，加上各药物，煲三至四小时，将猪肺切块，加调味，上碟作菜，汤另饮。

4.冬瓜苡仁汤

材料：食物：冬瓜一斤、瘦肉半斤、蚝豉四枚。药物：苡仁四钱、芡实三钱。

功能：身体燥热且困湿、风湿骨痛、肠胃不适、双脚浮肿、肝热黄疸、小便不利者宜饮用此汤。

制作方法：冬瓜去皮，用生晒蚝豉，瘦肉原件洗净，加上各药材，放四至五碗水，煲三小时。有以上各症者，一星期饮一次，见大效.

除此之外，让我们来看看专家推荐的“去火”食物：

⊙牛奶很多人认为夏季喝牛奶会加重“上火”，引起烦躁，其实，夏饮牛奶不仅不会“上火”，还能解热毒、去肝火。中医认为牛奶性微寒，可以通过滋阴、解热毒来发挥“去火”功效，而且牛奶中含有多达70%%左右的水分，还能补充夏季人体因大量出汗而损失的水分。需要注意的是不要把牛奶冻成冰块食用，否则很多营养成分都将被破坏。

⊙草莓草莓不但好吃，还有药用价值。中医认为它有“去火”功效，能清暑、解热、除烦。

⊙西瓜西瓜性凉，吃了不会引起“上火”、心烦，而且含有丰富钾盐，能弥补人体大量造成的体内钾盐缺乏。但注意西瓜放入冰箱不要超过3个小时。

⊙大豆大豆在滋阴、“去火”的同时还能补充因为高温而被大量消耗的蛋白质。

⊙西红柿尽管一年四季都可见，但西红柿在夏季最多，最甜，营养也最丰富。它同样可以清热解毒、平肝“去火”。

1、选料：

主料：猪骨头，那么最好是选用腔骨或者是关节骨，可以吃到很新鲜的骨髓；（针对爱喝汤的人喏）

你想要吃到肉的话，那就选用猪排骨，这样既可以喝汤，也可以吃肉；（吃肉喝汤两不误哦）

莲藕，最好是选用有九个孔的莲藕，这样汤煮出来会是甜甜的，藕吃起来会是糯糯的，不会很柴；

2、先将排骨和莲藕好好的洗干净哦

3、排骨先在开水里面过一下水，把血沫撇干净，将排骨捞出来备用；（对于怕油腻想保持身材的女孩子很有用滴）

4、有时间的朋友建议用砂锅哦，时间比较长，对于单身的人来说，很好啊，毕竟一个人时间过得很漫长，让厨房变成你最好的场所吧。

不要流连夜店的欢乐，毕竟那是短暂的欢愉。

好的汤跟人生一样需要时间来慢慢经营。

没有太多的时间那么就选用电高压锅吧，美的、苏泊尔都是很好的选择。

5、将锅子洗干净，加上白水在火上烧开，然后将排骨和莲藕一起放到锅里，加上姜片，盖上盖子，一起烧开后，将火调小，慢慢的煨。

用砂锅就需要等上1个小时就可以了，这个时候可以好好的做个面膜，听着音乐，让心情慢慢的平静下来，听自己的心跳，外面人声太吵杂，欲求太多，让人的心久久的不能平静，让我们在这个时候静下来。

嘘，不要说话。

电高压锅压上15-20分钟就可以了，不要马上开盖子，稍稍的焖一下就可以起锅了。

在此，特别要注意起锅的时候，才放盐，这样莲藕不容易黑，汤的颜色也是白白的，很讨喜的一道菜哦。

5、注意事项：

不要用铁锅，影响汤的营养、味道、颜色；

起锅的时候才加盐，要不然汤的颜色也不会很好看；

冷水下锅更好，开水会使肉里的蛋白质迅速的凝固滴，哈哈

尽量的不要用大料和香料，原汁原味的汤还是很好喝的哦

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