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大豆外层是不能被人体消化吸收的膳食纤维,它妨碍了大豆蛋白被人体吸收利用.先泡豆子,使其软化,可提高大豆营养的消化吸收率,另外,豆子外表的脏东西不泡很难洗干净.用干豆做出来的豆浆在浓度,营养吸收率,口感,香味等方面都比不过泡豆做出的豆浆,泡过的豆子即可提高粉碎效果和出浆率,且卫生健康.用干豆做偶尔还可以,经常喝不好. 干豆打也是可以打的,机器上不是标有干豆和湿豆的按钮吗？不过泡过的豆子出浆率更高,另外对机器刀片的磨损程度也更低. |
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