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1、牛奶.豆浆的蛋白质，虽都属于必需氨基酸齐全、良好的全价蛋白质。然而，牛奶蛋白属于动物蛋白，比豆浆中的植物蛋白，其消化和吸收可能更高； 2、牛奶中含有较丰富的钙质，国人钙摄入普遍不足，牛奶是人体补钙重要来源。而豆浆含钙相对低些； 3、豆浆中含有一些生物抑制素因子，可能对少儿生长有一定影响，而牛奶不含这些物质； 4、一定量的一般牛奶能量要比豆浆高。 牛奶中除缺乏维生素C和铁之外，含有丰富的优质蛋白质和维生素，称得上是全价营养品。与豆浆相比，牛奶最大的优势是含钙量高。每100毫升牛奶含钙100毫克左右，而豆浆中的钙含量仅为牛奶的1/10。 牛奶富含完全蛋白质、钙钙、维生素A、B2等养分。常饮牛奶，可令皮肤白皙红润，使人容光焕发。还可利尿、排除不慎吃入胃肠内的金属尘等毒物。 豆浆富含植物蛋白质等养分。不但能清肺、补虚、通便，且含有一种牛奶所缺乏的植物雌激素——黄豆苷原，常饮之，可使少男少女面部少生青春痘、色斑，起到养颜美肤的作用。 牛奶的蛋白质，属于乳酪蛋白质，属于生理效价较高的动物蛋白质。特别含有人体很需要的活性钙。而大豆蛋白质，虽为必需氨基酸齐全，而是植物蛋白质，钙含量不及牛奶。总的说，牛奶、豆浆，那都是营养价值较高的食物，根据每人不同年龄、健康状况，酌情选择食用。 xx 毫无疑问牛奶的营养更符合人类的消化吸收和营养需要。豆浆是植物性蛋白，相对 |
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