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揪错 ┆ 评论 ┆ 举报 呵呵，楼上诸位的见解各有独到之处，值得借鉴和研讨啊。 不知道楼主家里的烹调条件和材料状况如何啊。我自己也是个懒人，在饮食方面有几点心得，也算经验之谈吧，望楼主借鉴哦。 要在家里的厨房打持久战，有一些东西必须准备好，楼主可以在时间允许时抽出1小时左右的时间到超市把这一周的材料准备齐，我的建议是：鲜活鲤鱼一尾，鸡翅或者鸡腿4个，冬瓜、西红柿、扁豆、茄子、韭菜、黄瓜、各一人份，视自己喜爱程度再买些火腿和肉类。葱、姜、蒜等调料要备齐，再采购些大米和龙须面（方便面也可以，不要调料）和时令水果，就可以回家备战了。这里我建议楼主买现成的肥牛肉片，既节省了时间，又方便美味。 周一：素有“黑色星期一”之称，所以周一的晚餐尽量营养可口为度。晚餐可以考虑清蒸鲤鱼和姜丝扁豆配米饭。营养美味，配餐合理，30分钟OK。 鱼可以在周日购买时请商家宰杀好，回家后抹上料酒（白酒、啤酒都可以），冰箱冷藏室保存24小时没有问题。 普通蒸锅，放足量的冷水，一杯大米配两杯水（双人份，包括周二的主食），放在蒸锅下层，鱼用清水冲洗，擦干水分后抹上适量的盐、胡椒粉，摆盘放蒸锅上层，再收拾一把扁豆，放在蒸锅里。蒸锅加热至水沸腾后再蒸20分钟。这段时间可以准备些细细的葱姜丝，根据口味还可加些红辣椒丝、火腿丝什么的配清蒸鱼。再把一大块生姜切细丝备用。 关火后取出鱼，把葱姜丝、红辣椒丝和火腿丝什么的放鱼身上，再浇上少量的美极鲜酱油，另烧少量的色拉油，趁热浇在鱼身上即可。蒸熟的扁豆取出来切成斜的长丝，按2比一的比例加上姜丝，撒点胡椒粉、食盐，一起拌匀装盘，配米饭吃哦。 周二：没什么特殊的，工作餐而已。首选是鸡汤冬瓜配什锦炒饭。从做到吃半小时足矣了。 先把鸡翅或鸡腿加清水用大火煮20分钟，至用筷子能穿透，没有血水流出就行了，把鸡翅或鸡腿捞出来，放进去去皮的冬瓜片，大火煮开后改小火煮5、6分钟，冬瓜熟透时，用食盐调好咸淡味，撒上香菜、芝麻油即可。煮冬瓜的时间可以把周一预留的米饭加些鸡蛋、葱末、火腿丁什么的，家里要有些冬菇、速冻豌豆也可以加进去，一起炒一下，做成什锦炒饭。 周三，效率最低的一天，晚餐的饮食建议多吃些肉类和水果，为下半周加足马力，建议食谱：怪味鸡配蔬菜沙864拉，主食米饭。 照周一的办法准备米饭，再取出前一天煮熟的鸡翅或鸡腿，用沸水泡10分钟后捞出装盘。把等量的甜面酱和芝麻酱加上适量的花椒粉、胡椒面、白糖、熟芝麻仁、芝麻油，一起调匀，做成怪味酱，浇在鸡翅上即可。各种蔬菜以及你能找到的水果，切细丝或片，装盘。取一些橄榄油加上胡椒粉、白醋、白糖、洋葱碎、蒜末一起搅拌后浇在蔬菜上，拌均匀就行啦。 周四：最忙碌的一天，建议晚餐简单最好，我们就吃怪味凉面吧。 按周二的办法准备怪味酱，龙须面煮熟用凉水冰透，加上切成细丝的黄瓜、熟扁豆丝（可以在周一多做一些冰冻起来，吃的时候解冻冲沸水即可）就行了。饭后吃两个西红柿补充VC又爽口。 周五：最幸福的日子，可以享受一下哦，就吃手抓饭配茄泥吧。 先把茄子 去皮切大片上锅蒸熟，韭菜切细细地末。茄子蒸熟后取出趁热加韭菜末、食盐、芝麻油，作成茄泥。肥牛片加胡椒、孜然粒、芝麻仁、美极酱油拌均匀，再撒少量玉米粉抖散，洋葱、胡萝卜、土豆切一厘米见方的小块。锅里放油，烧热后加肥牛炒到断生，放洋葱、胡萝卜、土豆，炒软，把周三剩的米饭加进去，放半杯水用小火慢慢焖熟就行了。 …… 总算写完了，累死我了！ 【菜名】 孜然鸡心 【做法】 炒 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 鸡肉 【味型】 香辣 【成菜】 热菜 【来源】 川味家常菜 原料 鸡心、孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、酱油、糖、花生油各适量。 制作 1、将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀，然后再洗净包内的血块，加酱油、糖腌上。 2、炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油。 3、炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。 特点 烧烤味浓，香辣嫩脆。 小贴士 在炒孜然粉时一定要用小火，以防煳锅。 http://blog.sina.com.cn/lm/eatblog.html新浪有美食博客啊，里面有好多高手，作中西面点，炒菜炖菜，凉拌冷饮，图文并茂，易学得很呢。 超级丑瓜http://blog.sina.com.cn/wenyi 大菜http://blog.sina.com.cn/dacai 留美坐家http://blog.sina.com.cn/pittsfield01201 珊珊5354http://blog.sina.com.cn/shanshan5354 梅子http://blog.sina.com.cn/plum summer的家 http://blog.sina.com.cn/summerdejia YOYO食色空间http://blog.sina.com.cn/u/1220824437 番番和乌咪http://blog.sina.com.cn/wumhi 杨猫http://blog.sina.com.cn/youngcat 心情画廊http://blog.sina.com.cn/u/1242975814 小牛烹香香http://blog.sina.com.cn/xiaoniuhesifan 这些是我总结出来的其中很出色的高手，其余也有高手哦，但也不乏拿了人家贴子乱贴乱写的，你去看看吧，自己再作总结好啦。 给你发个图，里面的鸡丝凉面和红烧肉。screen.width*0.35) this.width=screen.width*0.40"> 番茄炒鸡蛋,即好吃做起来又简单..... http://ishare.iask.sina.com.cn/cgi-bin/fileid.cgi?fileid=4074830 有500种好吃的家常菜供你参考 |
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