南瓜的做法

发布：liulingling.com　来源：未知

南瓜的做法？大家都是怎么做南瓜既好吃又方便的？

最好吃的两种做法：

南瓜炒粉:

主料：南瓜、粉丝
辅料：五花肉、葱、姜
调料：盐、鸡精、糖、生抽、香油

烹制方法：
1、将五花肉、南瓜、葱、姜切成丝，粉丝用水泡发好备用；
2、坐锅点火倒入油，待油热后，放入肉丝、葱、姜丝煸炒，加少许生抽，再放入南瓜大火翻炒，加入盐，放入粉丝继续翻炒，加鸡精、白糖、香油调味，炒匀出锅即可。

特点：荤素搭配，营养丰富。

芝麻南瓜饼:

主料：南瓜
辅料：面粉
调料：蜂蜜、芝麻、食用油

做法：
1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用；
2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。
特点：酥软甜糯，香味醇厚。
提示：南瓜味道甜美，可蒸食，可炒食，可与肉、蛋等相配烹出佳肴，也可蒸熟晒干当干果吃，也可制成罐头。

冬季，为了御寒不得不摄入高热量的食品，同时还要想不至于发胖的对策，于是，跑步、游泳、进健身房！当你感觉疲惫时别忘了还有一个朋友在默默支持你，它就是被誉为“浑身是宝”的大南瓜。

　　南瓜不但已经被公认为糖尿病人的理想食物，而且也是减肥者的好“帮手”。南瓜口感酥软、微甜，正应了年轻女孩子的口味，因此用南瓜做的小点心往往深受欢迎。在你需要鼓励的时候，南瓜会时刻站在你身边，提醒你加强锻炼的同时，别让自己的胃口受委屈，盲目节食要不得，自己动手做低卡食物，饱口福，享“瘦”事。

　　瘦身美食提示：为了诱发南瓜的甜味，达到加热后瓜肉既不过软也不过硬，最好直接用锅煮。将南瓜去籽、去瓤，并去皮，横向切成两半，再切成2厘米的块。如用锅煮，水没过南瓜便可以。而用微波炉的话，则需将南瓜块并列摆放在微波炉专用盘上，浇上2大勺水，盖上保鲜膜，放入微波炉中加热6分钟。由于盖有保鲜膜，温度会逐渐升高，要加以注意。南瓜自身所带水分也能使其因加热而变软。但是，在微波炉里时间过长，或是从微波炉中取出时忘记取下保鲜膜的话，别说变软，甚至会变得很烂。所以南瓜的做法虽然简单，也不容大意。

南瓜蒜烤肉
　　材料（4人份）：

　　南瓜1/4个，大蒜（切成末），1勺香菜（切成末）约1/2杯，橄榄油、盐、胡椒适量。

　　热量：120千卡。

　　做法：

　　1、在平锅上淋上2/3勺橄榄油，把南瓜并排摆放在上面煎，等两面均变色后盛出。

　　2、从刚才的锅中取出2小勺油，用来炒大蒜，飘香之后加入香菜稍微过一下油。
3、将步骤1的南瓜放入有香菜的锅中，再加入盐和胡椒。

　　美食笔记：用平锅稍微一烤，便成了一道佳肴。再浇上炒过香菜和大蒜的油汁，锦上添花！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
南瓜沙拉
　　材料（4人份）：

　　南瓜200克，蛋黄酱3-4大勺，杏仁片、肉桂粉、盐、胡椒适量。

　　热量：130千卡。

　　做法：

　　1、将杏仁片放在模板上，用烤炉（或微波炉）烤3-4分钟。

　　2、把南瓜放在微波炉专用容器中，放进微波炉中轻轻加热后，用手压碎。

　　3、加入蛋黄酱、肉桂粉后搅拌。再放入盐、胡椒。盛在碗里，再撒上烤好的杏仁片。

　　美食笔记：肉桂和脆生生的杏仁，更为南瓜增添了甜味，回味无穷。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
南瓜浇汁肉末
材料（4人份）：

　　南瓜200克，猪肉肉馅100克，姜（切成末）１勺，红辣椒1/2根，酒、酱油各1勺，白糖1/2大勺，豆酱1小勺，水1/2杯，色拉油1/2大勺，干淀粉 1小勺。

热量：130千卡。

　　做法：

　　1、做肉末。在锅里放入色拉油，炒姜末，香味飘出后再加入肉末、红辣椒。肉炒成一粒粒散开后，加入酒、酱油、白糖、豆酱和水。沸腾后，撇去泡沫，再煮3-4分钟。根据口味轻重，可适量挑出辣椒。淀粉中加入水，加入锅中勾芡。

　　２、南瓜放入微波炉中稍微加热后，并排摆放在盘子上，浇上肉末。
　　美食笔记：浇上用辣椒炒过的肉末，更添美味。如果再加入一些炖菜，便可成为主菜。
　　　　　　　　　　　　　　　
南瓜奶油浓汤
　　材料（4人份）：

　　南瓜200-250克，葱1/2棵，固态汤料（鸡味） 1个，面包1片，牛奶1杯，奶油（室温）2大勺，小麦粉3大勺，面包粒、盐、胡椒适量。

　　热量：190千卡。

　　做法：　

　　1、将葱切成末，把1大勺奶油放入锅中溶化。然后放入4杯水、固体汤料，盖上锅盖用文火煮15分钟。

　　2、在碗里放入小麦粉及剩余的奶油，充分搅拌。

　　3、步骤1的锅里放入南瓜，煮5分钟后捞出，放入搅拌机中（也可放入过滤器中）过滤出汁。然后再将南瓜汁倒入锅中，加入牛奶再次用文火加热。

　　４、步骤2的碗中，放入1汤匙步骤3中的汤。充分搅拌，撇出沫。最后加入盐和胡椒，盛到盘子里，撒上面包粒。
　　美食笔记：南瓜去皮后会呈现金黄色，如果想要更甜，请增加南瓜的量。
　　　　　　　　　　　　　　　　
南瓜甜味煮
　　材料（4人份）：

　　南瓜1/4个（约350克），汤（或水）2/3杯，砂糖 3大勺，酱油2大勺。

　　做法：

　　1、将南瓜瓤去掉，去皮，切成8等份，放入微波炉专用容器中。

　　２、加入汤（或水）、砂糖、酱油，盖上保鲜膜，放入微波炉加热13-14分钟。

　　３、打开盖子，连同汤一起放入锅中煮。不要煮到南瓜完全熟烂，大火粗粗加热便可。

　　热量：90千卡。

　　美食笔记：用微波炉做南瓜甜味煮很简单。多余的汤能够保存３天左右，可以每天用小碗盛出一点，慢慢享用。煮过的南瓜汤再次食用时不用再煮，直接浇在菜上用微波炉加热就可以了。

南瓜蒜烤肉
　　材料（4人份）：

　　南瓜1/4个，大蒜（切成末），1勺香菜（切成末）约1/2杯，橄榄油、盐、胡椒适量。

　　热量：120千卡。

　　做法：

　　1、在平锅上淋上2/3勺橄榄油，把南瓜并排摆放在上面煎，等两面均变色后盛出。

　　2、从刚才的锅中取出2小勺油，用来炒大蒜，飘香之后加入香菜稍微过一下油。
3、将步骤1的南瓜放入有香菜的锅中，再加入盐和胡椒。

　　美食笔记：用平锅稍微一烤，便成了一道佳肴。再浇上炒过香菜和大蒜的油汁，锦上添花！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
南瓜沙拉
　　材料（4人份）：

　　南瓜200克，蛋黄酱3-4大勺，杏仁片、肉桂粉、盐、胡椒适量。

　　热量：130千卡。

　　做法：

　　1、将杏仁片放在模板上，用烤炉（或微波炉）烤3-4分钟。

　　2、把南瓜放在微波炉专用容器中，放进微波炉中轻轻加热后，用手压碎。

　　3、加入蛋黄酱、肉桂粉后搅拌。再放入盐、胡椒。盛在碗里，再撒上烤好的杏仁片。

　　美食笔记：肉桂和脆生生的杏仁，更为南瓜增添了甜味，回味无穷。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
南瓜浇汁肉末
材料（4人份）：

　　南瓜200克，猪肉肉馅100克，姜（切成末）１勺，红辣椒1/2根，酒、酱油各1勺，白糖1/2大勺，豆酱1小勺，水1/2杯，色拉油1/2大勺，干淀粉 1小勺。

热量：130千卡。

　　做法：

　　1、做肉末。在锅里放入色拉油，炒姜末，香味飘出后再加入肉末、红辣椒。肉炒成一粒粒散开后，加入酒、酱油、白糖、豆酱和水。沸腾后，撇去泡沫，再煮3-4分钟。根据口味轻重，可适量挑出辣椒。淀粉中加入水，加入锅中勾芡。

　　２、南瓜放入微波炉中稍微加热后，并排摆放在盘子上，浇上肉末。
　　美食笔记：浇上用辣椒炒过的肉末，更添美味。如果再加入一些炖菜，便可成为主菜。
　　　　　　　　　　　　　　　
南瓜奶油浓汤
　　材料（4人份）：

　　南瓜200-250克，葱1/2棵，固态汤料（鸡味） 1个，面包1片，牛奶1杯，奶油（室温）2大勺，小麦粉3大勺，面包粒、盐、胡椒适量。

　　热量：190千卡。

　　做法：　

　　1、将葱切成末，把1大勺奶油放入锅中溶化。然后放入4杯水、固体汤料，盖上锅盖用文火煮15分钟。

　　2、在碗里放入小麦粉及剩余的奶油，充分搅拌。

　　3、步骤1的锅里放入南瓜，煮5分钟后捞出，放入搅拌机中（也可放入过滤器中）过滤出汁。然后再将南瓜汁倒入锅中，加入牛奶再次用文火加热。

　　４、步骤2的碗中，放入1汤匙步骤3中的汤。充分搅拌，撇出沫。最后加入盐和胡椒，盛到盘子里，撒上面包粒。
　　美食笔记：南瓜去皮后会呈现金黄色，如果想要更甜，请增加南瓜的量。
　　　　　　　　　　　　　　　　
南瓜甜味煮
　　材料（4人份）：

　　南瓜1/4个（约350克），汤（或水）2/3杯，砂糖 3大勺，酱油2大勺。

　　做法：

　　1、将南瓜瓤去掉，去皮，切成8等份，放入微波炉专用容器中。

　　２、加入汤（或水）、砂糖、酱油，盖上保鲜膜，放入微波炉加热13-14分钟。

　　３、打开盖子，连同汤一起放入锅中煮。不要煮到南瓜完全熟烂，大火粗粗加热便可。

　　热量：90千卡。

　　美食笔记：用微波炉做南瓜甜味煮很简单。多余的汤能够保存３天左右，可以每天用小碗盛出一点，慢慢享用。煮过的南瓜汤再次食用时不用再煮，直接浇在菜上用微波炉加热就可以了。

名称：咸蛋炒南瓜
原料1：咸蛋二只，去蛋白
原料2：约0.5千克的嫩南瓜一个
制法：
1.磕开咸蛋，去掉蛋白，将嫩南瓜切成丝状，然后放置一起，加少许水搅拌均匀，完成时成糊状。
2.将适量的油放入锅内，烧热，然后倒入已搅拌完成的咸蛋和南瓜，翻炒几分钟后加入适理的盐。即可出锅。(注意火不可太大)

珍珠南瓜
原材料：
鹌鹑蛋10个、老南瓜200克、青椒1只、生姜一块。
调味料：
花生油20克、盐8克、味精5克、白糖3克、湿生粉少许。
制作过程：
1、鹌鹑蛋煮熟去壳，老南瓜去皮去籽切块，青椒切片，生姜去皮切片；
2、烧锅下油，放入生姜片、鹌鹑蛋、南瓜、青椒片、盐砫粗涟顺墒欤

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