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把烂的选出来不要，再把青椒洗干净，放在一个大簸箕上摊开，晒到青椒皮有点皱，但不要晒干，接下来准备一个大坛子，要洗干净，要无水无油，把辣椒放到一个干净无水无油的大盆里撒盐用手把盐和辣椒揉匀，要带一次性手套哦，就可以把辣椒放到坛子里压紧，最后喷上点白酒，封好坛子，一个月后就可以吃了，这就是蒲辣椒，可以炒鸡、炒肉吃，非常好吃。只要保持每次拿出来一些，再把坛子密封，可以吃一年。非常感谢，感觉方法简单易行。也谢谢楼下各位。 ≮美食原料≯ 青辣椒500克，盐60克，白酒适量。 ≮美食做法≯ 将粗盐放锅中，加（200克）水，浇沸使盐溶化成为卤法，将辣椒去蒂籽洗净切成小块，晾干，取泡菜坛反复用开水洗净，消毒，将干透的辣椒块放入坛内倒入卤法，浸没辣椒，然后滴入许白酒盖好盖腌泡1个月左右即可食用。 你好 可以把它穿起来晒干，就成了干辣椒了，以后随吃随摘很方便的 可以和猪肉作馅，包成饺子，包子，馅饼，很好吃的，一股青香味~~ 还可以作咸菜啊。把青椒洗净，用盐压压水份。然后用调味汁去泡它（调味汁用生抽，白醋或米醋，白酒，少许白糖或冰糖，姜片，蒜片，煮沸，晾凉后，倒入容器，青椒事先放入，调 味汁要高过青椒） 你家的青椒要不是太多的话，还可以同时腌些小黄瓜。调味汁兑在一起没烧的时候，可以尝下味道，糖不要放太多，容易酸，不算咸的话，可以加些盐。白酒是提味的。姜片蒜片腌好后也能吃的。 |
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