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油不要烧得太热,这样会破坏菜里面的维生素。 那要看是什么油 如果是豆油就得烧开了 不是就免了 冒烟应该不用,其实专业的厨师做每道菜油要加热多少时间都是有讲究的,一般人就自己掂量着吧,没必要烧太久。 沒必要,可以用手在油锅上方感覺溫度 |
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