醋熘土豆丝怎么做

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醋熘土豆丝

主料：
土豆500克。

调料：
豆油35克，醋35克，精盐7克，花椒10粒，葱、姜丝、蒜片共15克。

制法：
土豆去皮洗净，切成细丝，洗去淀粉，控水。
大勺入油，用旺火烧至六成热，先用花椒炸一下捞出，再放葱、姜丝、蒜片炸一下，随将土豆丝下勺翻炒，加醋、盐炒熟出勺。

主料：土豆500克。调料：豆油35克，醋35克，精盐7克，花椒10粒，葱、姜丝、蒜片共15克。
制法：土豆去皮洗净，切成细丝，洗去淀粉，控水。大勺入油，用旺火烧至六成热，先用花椒炸一下捞出，再放葱、姜丝、蒜片炸一下，随将土豆丝下勺翻炒，加醋、盐炒熟出勺。

先放在盐里面浸一会,拿出来洗干净,进油锅翻抄,出锅后加调味料.白醋和糖是肯定要的,剩下的就要看你是哪里的人根据自己的口味加其他东西了.

将切好的土豆丝放入清水中过一遍，去掉其粉质，防止抓锅底，锅内放底油，油热后放花椒１０粒左右，炸黑后放白菜，立即将一小酒杯米醋入锅，翻炒放少许白糖、味精，再翻炒，放盐适量，即可出锅，酸不呛人，且微甜，爽口清脆。爱吃辣的可放入炸辣椒油少许，更能促进食欲。

这可是俺的拿手菜阿，一激动干脆用手敲得了

首先买来土豆，洗干净，刮掉皮，洗干净，切成细丝，看你的刀工啦，然后下一个步骤是炒出脆脆的土豆丝的关键步骤，那就是把切出来的土豆丝泡在清水里面多泡一会儿，可以换水，这样尽量泡掉表面的淀粉，然后锅里放适量的油，烧热了以后（此时可根据自己的口味加入花椒，蒜等调味料，我个人喜欢清炒），土豆丝下锅，略微翻炒几下之后赶快放醋，这样才脆，等炒到快熟了放盐，翻炒几下，搞定

土豆洗净切丝，切好后用清水冲一下。姜、葱切丝备用。
把油倒入锅中，待油热后放入姜、葱丝、干辣椒、花椒，翻炒两下将土豆丝倒入，再翻炒一分钟左右倒入盐、糖、醋，再翻炒三分钟左右出锅即可。

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