红烧鱼怎麽做

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红烧鱼怎麽做???请详细回答.

红烧鱼块(带骨)

做法:

1,鱼一条,去内脏去鳞,洗干净,斩成块.放盐抓匀腌30分钟.

2,姜一块切丝,蒜一颗切蒜末,葱切段.喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段.

3,锅内放两大勺油烧到冒烟,放入姜丝蒜末和干辣椒段,别烧糊了,马上把鱼块放进去,倒酱油,等鱼两面煎黄,放一小勺糖,加小半碗水.

4,盖上锅盖中火焖3-5分钟,开锅盖,投葱段出锅.

PS不要拌来拌去,鱼块会碎.爱吃醋味的出锅前加一点醋..

紅燒魚
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材料刺宗魚一條（約巴掌大）、蔥、辣椒
調味料鹽、醬油、味精、糖
烹調步驟1.先起油鍋
2.等油熱了再將洗淨的魚放入鍋中
3.等魚熟了之後，加入醬油、糖、蔥、辣椒拌炒即可

原料：新鲜草鱼一条
配料：黄豆芽500克，食用油1000克(实耗约100克)，干辣椒250克，花椒约50克，盐、料酒、淀粉少许
制作方法：
1)先将草鱼洗清，片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用；
2)黄豆芽洗浄备用；
3)一锅内放清水约500克，烧开后，先将豆芽下水焯至8成熟。取出放入凉水中，毕干水分，均匀地码放于一干净的大碗底部；
4)将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可)，码在豆芽上；
5)炒锅上火，倒入食用油，烧至滚开后，离火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制(时间不易太长，否则会炸糊)，立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中(小心不要烫着)；
6)到此，一锅鲜香诱人的水煮鱼就算做完了。
注意：好吃与不好吃的区别在于刀功和佐料以及火候，如果平时不做饭，建议不要轻易尝试。
希望能对你有所帮助

用黄花鱼最好
去内脏,多切葱姜,将鱼身子片几刀,以便入味,放少许油爆锅后放酱油到水放鱼就行了

一种鱼有一种鱼的做法,海水和淡水的也有区别,先搞清是哪一种鱼,我做海产鱼不错的,找我吧!!!369312574

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