怎么煮水饺才不容易碎
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你好 水饺皮不容易烂需要注意以下几个问题。 1.选择弹性较大的高筋面粉，超市有水饺专用粉。 2.和面的时候打2个鸡蛋，注意和面时水不可加的太多，否则饺子面太软也不行 3.煮水饺时在水中放一点食盐，防止水饺粘连破碎 4.煮水饺开锅后转小火，微沸状态煮，火太急容易滚烂，同时注意煮制成熟即可，煮的时间过长也容易破碎。 在里面加点盐！！！ 一是采用高筋面，二是在和面时打入一个鸡蛋，三是在煮时放入一汤匙盐，不要放多了哟。 用压力锅煮水饺不破不粘连。 在口径24-26厘米的锅里放三分之一至二分之一的水，可煮80-100个饺子。水开后用勺搅转两圈使水起旋，放入水饺，盖紧锅盖，不要扣阀，用旺火烧。气从阀孔冒出约半分钟左右便可关火。至阀孔不再冒气便可开锅捞饺子了。 注意用旺火时以不使锅内的水喷冒出来为度。 饺子的数量不是很准，因为大小不同，所以要适量。 |
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