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我是这样做的： 1、起油锅，油热后，放生姜，将鲫鱼放入油锅两面煎金黄； 2、喷洒黄酒，盖锅闷片刻； 3、放入水，倒一些牛奶、盐，煮到鱼汤变白； 4、将嫩豆腐切大块放入，葱花，再烧滚，放味精即可。 这样烧，汤浓，豆腐嫩滑，鱼肉鲜香。 把鱼两面先煎一下,去除油后放凉水,大火烧到汤发白,喝时放自己喜欢的调料........ |
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