蛤蜊如何烧菜做汤，希望方法简易些。

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蛤蜊如何烧菜做汤，希望方法简易些。

蛤蜊丝瓜汤：

主料：蛤蜊
辅料：丝瓜、香菇、裙带菜、姜
调料：盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、白酒

烹制方法：

1、将蛤蜊洗净，香菇切丝，丝瓜切成小块，裙带菜洗净备用；
2、坐锅点火，放入姜丝、蛤蜊，烹入少许白酒翻炒两分钟取出；
3、坐锅，放入香菇、丝瓜炒一下，冲入汤，放入蛤蜊、裙带菜，煮5分钟调味出锅即可。

简单吧！

你好

鲁菜精于小海鲜的烹制，制作小海鲜最地道的为鲁菜的胶东地区，我们这里的一道小海鲜就是制作蛤蜊的，叫“原汁蛤喇”又称“清汆蛤蜊”
制作这道蛤蜊菜，最为忌讳的就是用味精或鸡精、鸡粉一类的鲜味剂提鲜，会掩盖蛤蜊本身的天然鲜味。只加一点点食盐原汁原味就体现的淋漓尽致，其他的调味料全属多余。还有制作蛤蜊一类的贝壳海鲜，关键要精于火候的的运用，一旦火大以后则口感如柴矣。
原汁蛤蜊
原料花蛤蜊300克葱花5克香菜末2克食盐3克

做法：把葱花香菜末放入碗中。锅中水烧开，加入清洗好的蛤蜊，微火烧开，观察蛤蜊全部张口，立即捞入碗中，撇去汤顶浮沫，此时汤为半透明的乳白色，加入食盐融化，汤倒入碗中。现在正是吃蛤蜊的上好季节，蛤蜊肉质肥嫩饱满。

做汤做法是：洗完后放在锅里，加入适量的凉水（一定是凉水，要是热水的话，就把它们烫死了，它就张不开嘴了）锅开后，它就张开了嘴，就马上关火。
切点小葱或香菜，把哈唎汤倒入碗中，不要放味精或鸡精，可以入少量的醋。原汁原味，很香的。

家常菜,还可做蛤蜊东瓜汤,是利尿的.做法与蛤蜊丝瓜汤差不多.

虽然自己没做过不过在饭店吃过一个蛤蜊汤还不错

主料只要
蛤蜊小白菜少油少盐

水热放蛤蜊水开后放小白菜过一下就OK

喝着清淡不错

玉子蛤蜊的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
工艺：烩
玉子蛤蜊的制作材料：
主料：蛤蜊400克,日本豆腐250克,草菇适量。
调料：高汤,鲜菌味粉,盐,胡椒粉,水淀粉,香油各适量。
教您玉子蛤蜊怎么做，如何做玉子蛤蜊才好吃
1.蛤蜊去壳，去沙洗净，焯水，日本豆腐切厚片，焯水，草菇洗净，一剖为二，焯水。

2.原料加高汤下锅，加其余调料烩制即成。

玉子蛤蜊的制作要诀：
日本豆腐嫩，宜小火烩制。

瓜球蛤蜊汤的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤
工艺：炖
瓜球蛤蜊汤的制作材料：
主料：冬瓜250克,文蛤400克。
调料：高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉,古越龙山酒各适量。
教您瓜球蛤蜊汤怎么做，如何做瓜球蛤蜊汤才好吃
1.冬瓜挖成球。

2.文蛤焯水剖开，洗净内部沙子。

3.沙锅中倒入高汤及原料，上炉炖约40分钟，加其余调料调味即可。
蛤蜊冬瓜汤的做法详细介绍菜系及功效：利尿食谱滋阴食谱营养不良食谱糖尿病食谱
口味：咸鲜味工艺：蒸
蛤蜊冬瓜汤的制作材料：
主料：鸡腿100克
辅料：蛤蜊50克,冬瓜50克
调料：姜5克,盐2克
教您蛤蜊冬瓜汤怎么做，如何做蛤蜊冬瓜汤才好吃
1. 鸡腿去皮，切成2块，放入沸水中烫煮，去除血水；
2. 冬瓜去皮，洗净切片；
3. 蛤蜊洗净去沙；
4. 汤盅内放入鸡腿、蛤蜊、冬瓜、姜丝，加水800毫升，加盖；
5. 放入锅中蒸20分钟，加盐调味即可。

蛤蜊冬瓜汤的制作要诀：
这道汤做完后，如果不急着上桌，可在锅中多焖一会儿，可使鸡肉更加鲜嫩入味。

小帖士-健康提示：
1. 这是一道低脂且营养丰富的汤肴，非常适合糖尿病患者食用；
2. 蛤蜊性冷味咸，有滋阴润燥、软坚散结、滋润五脏等功效；
3. 鸡肉有补虚损、益五脏、活血调经等功效；
4. 冬瓜含量丰富，是所有瓜类蔬菜中惟一不含脂肪的，并能抑制糖类转化成脂肪，因此具有减肥效果。

小帖士-食物相克：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
海鲜蛤蜊汤的做法详细介绍菜系及功效：利尿食谱滋阴食谱营养不良食谱祛痰食谱糖尿病食谱
口味：咸鲜味工艺：煮
海鲜蛤蜊汤的制作材料：
主料：菠菜100克,白萝卜100克,白菜100克,蛤蜊100克
辅料：胡萝卜50克,香菇（鲜）30克,鸡胸脯肉30克,墨鱼10克,牡蛎25克
调料：盐8克
教您海鲜蛤蜊汤怎么做，如何做海鲜蛤蜊汤才好吃
1. 菠菜、白菜洗净后煮熟，冷却；
2. 胡萝卜洗净后切长条；
3. 白萝卜洗净后切块；
4. 蛤蜊、牡蛎洗净，去沙；
5. 将菠菜和胡萝卜放在白菜上卷起，并横切成段；
6. 汤锅放入鸡汤、白萝卜、香菇、墨鱼丝熬煮；
7. 待食材酥烂后放入鸡胸肉、蛤蜊、牡蛎及蔬菜卷，略煮片刻加盐调味即可。

海鲜蛤蜊汤的制作要诀：
这道菜也非常适合用来当火锅料边煮边吃，汤鲜味美，多了一份情趣。

小帖士-健康提示：
1. 滋阴润燥，软坚散结，消食利尿，顺气散淤，化痰；
2. 蛤蜊性冷味咸，有滋阴润燥、软坚散结、润五脏等功效；
3. 白萝卜有消食利尿、顺气散淤、化痰等功效；
4. 牡蛎不仅味道鲜美，其所含的碘、锌也比其他食物高出许多；27b
5. 且其含有海洋生物特有的多种活性物质，对控制改善血糖，防治心血管疾病很有效。

小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
牡蛎：牡蛎恶麻黄、吴茱萸、辛夷。
蛤蜊蛋汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱滋阴食谱营养不良食谱益智补脑食谱贫血食谱
口味：咸鲜味工艺：煮
蛤蜊蛋汤的制作材料：
主料：鸡蛋100克,蛤蜊250克
辅料：木耳(水发)15克,冬笋25克
调料：料酒15克,盐6克,味精1克
教您蛤蜊蛋汤怎么做，如何做蛤蜊蛋汤才好吃
1. 锅中放清水烧开，放蛤蜊煮至张开；
2. 取出蛤蜊肉，去内脏洗净，锅

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