诚意请教，有没有人会做发糕

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诚意请教，有没有人会做发糕？我做了发糕，但口感像馒头，问题如下：
1，面做的发糕是什么味道的，我做了发糕后才知道我以前从来没吃过面做的发糕，以前吃的都是米粉做的，所以我也拿不准发糕到底跟馒头在口感上有什么区别。
2，我用电磁炉蒸，小火了蒸半小时才熟，不知道正常是用大火还是小火需要多长时间。我没有蒸锅，用的是汤锅，装发糕的碗跟汤锅差不多大，碗放在锅里只容得下一个指头多点。这对时间会不会有影响。
3，我看电视里加了黄糖水，面变得很黄，我的几乎看不出颜色，但已经不能再加了，再加面就稀了。请问如何上色

发糕是属于北方的一种面食。
去搜索一个会有很多制作方法。
关于你问题我们一个一个解决一下。
1.发糕用面做的话肯定会和馒头的口感差不多，因为用的材料相同，但发糕却会比馒头多孔，而且口感上要比馒头甜，这是因为辅助材料所致。
2.蒸发糕所用尽量别用小火，馒头蒸的就是一口气，发糕也一样。尽量用大锅来蒸，但不排除小锅小碗。
3.关于上色的问题还是材料的问题，因为用的是白面，而又想上色好，除了在面里面掺加玉米面外还可以添加一些碱水，前提是一定是发面，不然蒸出的就是死面疙瘩。
我的回答完毕。xiexie

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