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比较流行的做法在家都做不出好味道。在家一般这么做： 1、先用高汤或骨头汤把鱼片煮7分熟。 2、用混和油炒各种佐料再下汤煮15分钟 3、把鱼片倒进去3分钟。青菜铺在碗底后起锅装碗。 4、用少量清油炒蒜泥和干海椒倒在鱼上面，再撒上香菜。 5、开吃。 鱼片要加生粉搞拌好,放下去四分钟就可以起锅了, 水煮鱼真的是很香很好吃..... 主要是在那些辣椒香料都炒香和水都烧开之前，用鸡蛋清和少许盐把鱼片码5分钟，这样做出来的鱼片才又嫩又有口感。 水煮鱼片是四川菜系,它可不是用纯水煮的,它是用油煮的,下油后放各种调料炸出香味后放鱼片. 水开了下，再开后吃。 烧热油，把料先煎香，再加水煮，水沸腾就下鱼片，再沸腾后就可以了。 金属粉末问必答 [新手] 水开了下，再开后吃。 我饿啦 哈哈 |
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