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他为什么要把里面白色的肉都给切掉啊?那个是不是不能吃? 猪腰之所以有腥味，大多是因为猪腰内的白筋所造成的，所以剖开猪腰后，要仔细把白筋剔除干净，再放入水中用力将血水挤出即可。多謝回答!! 因为那些白色的结缔组织是臭尿臊味的，不能吃。 1.腰臊（即你说的白筋）可以吃！不过需要从中间剖开，洗净后醋渍一会去掉腥臊味，单另制作为好，火候宜小不宜老，过则嚼不动，所以许多人都不吃就丢弃了。 2.一般人用腰花爆炒，吃的是爽脆的口感，所以一般都去掉腰臊，以方便操作。 去掉的那部门是苦的 那白筋叫腰臊,是产尿的器官,猪腰臊气的根源,制作时不去掉试试?满屋尿香扑鼻呵,呵.... |
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