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锅上放水 姜切丝或片 下姜 鸡蛋磕入碗中 打散 放少许盐 锅开后 大火 鸡蛋抬高 下倒 入汤中即成蛋花 注意下倒时的蛋液柱不能太粗 慢慢倒 再等开后 放入菠菜 稍微水开 关火 放鸡精 盐 香油 白胡椒粉 然后把切好的葱花或小葱花放进去 即可 放入些平菇味道更鲜美啊哈哈 鸡蛋和菠菜不要一起吃，否则鸡蛋里的营养都被菠菜给化解了 主料： 鸡蛋 100克 菠菜 100克 猪肉(肥瘦) 50克 配料： 木耳(水发) 10克 韭菜 5克 调料： 酱油 15克 盐 8克 味精 10克 香油 3克 淀粉(玉米) 20克 各适量 制作方法 1. 把鸡蛋磕在碗内用筷子打匀； 2. 木耳洗净切丝； 3. 猪肉煮熟切成丝； 4. 菠菜洗净切成长片； 5. 韭菜洗净均切长段； 6. 锅上旺火，冲入清汤或水1000克，放入木耳、菠菜、熟肉丝，加入酱油、精盐，勾粉芡； 7. 锅开时徐徐倒入鸡蛋液，投入味精和韭菜，滴香油起锅即成。 |
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