鸡腿红烧要加什么

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鸡腿红烧要加什么？

红烧鸡腿
材料：鸡腿6只、青菜适量、姜2片、葱3根
调味料：A.生抽1大匙+老抽1大匙 B. 蚝油1大匙、糖1小匙
制作：鸡腿洗净，用滚水煮一下去血；姜去皮、切片；葱洗净、切段。全部放入碗中，加A料腌20分钟。青菜洗净，放入滚水中烫熟,盛放盘中。锅中倒2匙油烧热，放入腌好的鸡腿炒数下，加入B料和适量水，以小火焖煮至汤汁收干，盛放在青菜上即可。

做法二：
材料：鸡腿、大葱、干辣椒
调料：盐、酱油、鸡精、糖、料酒、五香粉、香油
做法：
　一、把大葱洗净，斜刀切5mm厚左右的片，放到一边备用。
二、把鸡腿洗净，用刀在肉最厚实的地方切几道口子，以便煮的时候更入味。
　三、开火，锅热后倒油（记得量不要太多，油多了对身体不好），油热时倒入备好的葱，进行煸炒爆香，之后放入鸡腿进行翻炒，直至表面呈金黄色即可。随后在锅中倒入适量料酒，再加一些清水，之后加入适量糖、五香粉和少量盐，用铲子把鸡腿翻几下之后小火炖。开锅后加入适量酱油（记得不要放太多，因为之前已经放过盐先入味了），继续小火炖。再次开锅后大火收汁，在出锅前加入适量香油即可，大功告成了，香喷喷的红烧鸡腿就做好了，呵呵。

红烧鸡腿
材料：鸡腿2只（450g）。
调味：姜3片，葱2枝，酱油2汤匙，酒1汤匙，糖1茶匙。
做法：鸡腿以叉子或竹签鹨刺，加入调味腌1小时（需翻搅数次使之入味）；鸡腿置于盘上，高火加热5分钟，中途翻面（可以竹签穿刺，若流出油水，即表示熟了；加热至一半时，为防止尾端过度加热，可以用铝箔纸包裹尾端。

先把鸡腿洗干净，再用热水炀一下，再用清水洗干净，水漓干，锅里放入油，油温六成熟放放干红辣椒，放放生姜，大葱，蒜，花椒，八角，桂皮香叶，胡椒，再放点小茴香就更好了，小火炒出香味，再放入鸡腿，再炒一下，放点白糖比较鲜，和鸡粉，再放酱油，到水和鸡腿平就可以，不要太多，鸡腿会很快熟的，火不要太多，鸡腿快熟时再放盐。水煮快完时，就在边上看着，不要让水干了就会糊的，这样就好了。

红烧鸡腿有很多做法，介绍两种较为普遍的做法。

做法一：

主料：鸡腿
调料：老姜，酱油，料酒，盐
制作：
1.把买来的鸡腿洗干净,用到鸡腿上划几刀,沥干水后放在碗里备用
2.把姜去皮切片后放入碗中，再加入酱油和料酒，和鸡腿搅拌后腌制半小时以上
3.锅内加少许油，放入腌好的鸡腿炒数下
4.在锅内加入热水,充分淹没鸡腿为宜，用大火煮；
5.等汤煮沸后，出去浮沫,再次加入白糖、酱油调味。

做法二：

材料：鸡腿6只、青菜适量、姜2片、葱3根
调料：A.生抽1大匙+老抽1大匙 B. 蚝油1大匙、糖1小匙
制作：鸡腿洗净，用滚水煮一下去血；姜去皮、切片；葱洗净、切段。全部放入碗中，加A料腌20分钟。青菜洗净，放入滚水中烫熟,盛放盘中。锅中倒2匙油烧热，放入腌好的鸡腿炒数下，加入B料和适量水，以小火焖煮至汤汁收干，盛放在青菜上即可。

鸡肉是很好熟的。
飞水后，加葱姜蒜、酒糖盐、料酒少许，即可。
还可以根据个人的口味，加入辣椒、啤酒或红酒等。

一双筷子一杯酒！

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